楚雄市市场监督管理局开展学校食堂食品安全专项​检查及校园周边综合整治

正值2023年春季开学季，为进一步加强学校食堂食品安全监管工作，切实保障校园食品安全，护航广大师生“开学第一餐”。近日，楚雄市市场监督管理局紧抓关键时间节点，周密部署，对全市辖区学校食堂开展全覆盖的食品安全专项检查及校园周边综合整治。

检查内容包括各学校食堂是否有实际有效的食品安全突发事件应急处置预案并熟悉处置过程、新冠肺炎疫情防控相关要求、“六T”实务管理，餐（饮）具清洗消毒，校长（园长）负责制等落实情况，以及“互联网＋明厨亮灶”等重点内容；督促学校食堂经营者严格落实疫情防控制度，持续规范原料采购、进货验收、保管贮存、加工制作、分餐销售、食品留样、清洗消毒等全过程管理情况。要求学校食堂严格规范餐饮服务食品安全操作，定期开展自查自纠。重点检查假期后重新使用的工器具和餐饮具等清洗消毒情况及食堂库存的主副食品、调料品等食品卫生管理情况，消除各类食品安全隐患，保障师生饮食安全。

检查中，对发现个别学校存在厨房操作台未清洗干净、厨房标识标牌张贴不规范等问题，现场责令整改，并督促各学校负责人加强对食堂从业人员的教育培训，提高食品安全意识，按要求加强食品存储方面的自查，做到“周周清”，确保没有“三无”、过期、变质的食品。同时，执法人员还对辖区各学校周边的食品小超市、小食品店、小餐饮店等单位开展检查，以畜禽肉及肉制品、蛋制品、乳制品、食用油等大宗食品原料及“辣条”“山寨”酒水饮料、“五毛食品”等为重点品种开展彻查，切实加强校园周边食品安全监管，筑牢校园食品安全每一道防线。